玉米漿干粉以鮮玉米漿為原料經(jīng)低溫瞬間加熱噴霧干燥而成，其水溶性蛋白質(zhì)保存完好，保持了玉米漿液的所有特性，加熱方式為蒸汽加熱，產(chǎn)品無雜質(zhì)、無焦化現(xiàn)象。

　  玉米漿干粉質(zhì)量好壞的評(píng)判依據(jù)是：色澤越重，蛋白質(zhì)破壞越多，玉米漿干粉的質(zhì)量越差;反之，色澤越輕，蛋白質(zhì)破壞越少，玉米漿干粉的質(zhì)量越好。當(dāng)然這只是肉眼的直接感官標(biāo)準(zhǔn)，玉米漿干粉中所含成分差別和玉米的產(chǎn)地有著密不可分的關(guān)系，東北玉米所產(chǎn)的玉米漿干粉蛋白含量35%~40%，華北玉米所產(chǎn)的玉米漿干粉蛋白含量42%~50%。廠家選購干粉的時(shí)候需要慎之又慎！

　　玉米漿在噴粉過程中，由于局部高溫會(huì)使貼在干燥塔內(nèi)壁或者風(fēng)道中的部分干粉焦化或炭化而變成棕色或棕黑色，生產(chǎn)廠家為了降低成本而不愿意丟棄該部分不合格產(chǎn)品，把這部分產(chǎn)品混入到正常產(chǎn)品中，影響下游廠家的使用效果。而斯貝爾公司采用低溫干燥的玉米漿干粉，由于沒有局部高溫現(xiàn)象，所以沒有蛋白質(zhì)的焦化或炭化發(fā)生，噴出的粉色澤很輕，是黃（深黃）色，好的甚至達(dá)到了類白色。這樣的粉營養(yǎng)完全沒有破壞，微生物的利用度很高，發(fā)酵的效果很好。下游廠家可放心使用！

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