玉米漿干粉是玉米的精華，營養(yǎng)豐富，尤其富含各種氨基酸、無機鹽和維生素，它們是一種價廉質(zhì)優(yōu)的稀有微生物發(fā)酵營養(yǎng)素。所以玉米的品質(zhì)以及質(zhì)量決定了玉米漿干粉的好壞。

玉米品種的影響。玉米品種以大粒馬牙，顏色為白色或雜花色為好，土質(zhì)和氣候條件對玉米的生長有關(guān)，制作玉米漿干粉的玉米品種越好，得到的玉米漿干粉的品質(zhì)也越好。

長有蟲蛀及霉變率較高的玉米。用這樣的玉米做原料所得到的浸漬液色澤發(fā)暗有異味，而且這種玉米表皮強度弱，一些可溶性物質(zhì)易溶解到浸漬水中，使可溶性蛋白質(zhì)、淀粉、還原糖等比例比正常浸漬水中的含量增多，而SO2濃度及酸度低，給蒸發(fā)帶來了較大困難，增加了酸洗的時間和次數(shù)，給企業(yè)增加了運營成本。

烘干的過熟粒較多的玉米。由于這種玉米胚乳內(nèi)的蛋白質(zhì)變性，可溶性蛋白質(zhì)很難與胚乳中淀粉顆粒分離；另外，其種皮彈性較弱，已失去半透膜性，營養(yǎng)物質(zhì)溶出較少，以這種玉米為原料，玉米漿干粉的質(zhì)量和收率會大打折扣。

我司生產(chǎn)的玉米漿干粉采用優(yōu)質(zhì)新鮮玉米漿，玉米漿在使用前，會經(jīng)過去除雜質(zhì)、研磨、洗滌，然后將不溶性雜質(zhì)去除，再采用蒸汽低溫噴霧干燥，產(chǎn)品無焦化、糊化現(xiàn)象，有效成分未破壞。關(guān)于玉米品質(zhì)能否決定玉米漿干粉質(zhì)量的相關(guān)內(nèi)容就先為大家介紹到這里了，希望對大家有所幫助，還有關(guān)于玉米漿干粉的有關(guān)問題歡迎隨時咨詢。