玉米漿品質(zhì)越好，干燥得到的玉米漿干粉質(zhì)量也越好，在選擇優(yōu)質(zhì)玉米漿時(shí)應(yīng)從玉米漿的粘稠度、玉米漿蛋白質(zhì)含量、玉米漿的磷含量來判斷玉米漿的質(zhì)量情況。

玉米漿的粘稠度。玉米漿本身的特性就是濃稠狀液體，為半流動(dòng)性，其粘稠度與溫度有很大關(guān)系，溫度高粘稠度小，易輸送。一般在玉米漿貯罐的輸送管線上都備有蒸汽管線，不易輸送時(shí)通入蒸汽。降低玉米漿粘稠度的方法還可采取增加稀玉米漿澄清時(shí)間，降低粘稠度要注意，浸漬玉米不能碎粒太多，避免淀粉及碎玉米粒混入浸漬液中，如果稀玉米漿帶淀粉，蒸發(fā)時(shí)淀粉糊化也會(huì)造成玉米漿粘稠，玉米漿蒸發(fā)溫度也不宜過高，否則引起蛋白質(zhì)變性。

玉米漿蛋白質(zhì)含量高。從有關(guān)數(shù)據(jù)看出，玉米漿中干物蛋白質(zhì)含量與乳酸含量幾乎呈線性關(guān)系，乳酸含量大于 12％，蛋白質(zhì)含量則大于40％。干燥時(shí)要盡量減少蛋白質(zhì)的破壞，蛋白質(zhì)破壞越多，玉米漿干粉的質(zhì)量越差；反之，蛋白質(zhì)破壞越少，玉米漿干粉的質(zhì)量越好。

玉米漿的磷含量。玉米漿中磷含量的高低主要與玉米品種有關(guān)，磷含量又直接關(guān)系到玉米本身灰分的高低， 因一般玉米中磷含量占灰分的20％左右，即玉米灰分越高其磷含量也越高，粉質(zhì)玉米灰分含量最低。若從工藝上考慮則可從玉米漿與玉米接觸時(shí)間和稀玉米漿濃度來考慮，接觸時(shí)間長、濃度高的 玉米漿磷含量高，反之較低。

我司生產(chǎn)的玉米漿干粉采用優(yōu)質(zhì)新鮮玉米漿，玉米漿在使用前，會(huì)經(jīng)過去除雜質(zhì)、研磨、洗滌，然后將不溶性雜質(zhì)去除，再采用蒸汽低溫噴霧干燥，產(chǎn)品無焦化、糊化現(xiàn)象，有效成分未破壞。關(guān)于優(yōu)質(zhì)玉米漿的了解的相關(guān)內(nèi)容就先為大家介紹到這里了，希望對(duì)大家有所幫助，還有關(guān)于玉米漿干粉的有關(guān)問題歡迎隨時(shí)咨詢。