玉米漿干粉是一種常見的食品添加劑，它在食品工業(yè)中具有多種功能和應用。以下是一些主要的多功能應用：

1. 調味劑和增稠劑：玉米漿干粉可以用作食品的調味劑，為其提供甜味，同時也可以用作增稠劑，增加食品的黏稠度和質地。這在糖果、醬料、飲料、酸奶等產品中常見。

2. 防脫水劑：玉米漿干粉在食品加工中可以起到防脫水的作用，有助于保持食品的濕度和口感，減少食品干燥和質量損失。這對于肉制品、面包、面條等食品尤其重要。

3. 防結晶劑：在某些食品中，玉米漿干粉可用作防止糖或其他成分結晶的劑型，從而延長食品的保質期，改善質地和口感。

4. 空氣泡沫穩(wěn)定劑：在飲品、冰淇淋和奶油中，玉米漿干粉可用作空氣泡沫穩(wěn)定劑，幫助維持產品的質地和口感，增加產品的口感。

5. 抗氧化劑：玉米漿干粉中含有多酚和抗氧化物質，可以幫助延長食品的保質期，減少食品中的氧化反應，從而保持食品的新鮮度。

6. 營養(yǎng)強化劑：玉米漿干粉可以用作一些食品的營養(yǎng)強化劑，添加維生素、礦物質和其他營養(yǎng)成分，提高食品的營養(yǎng)價值。

需要注意的是，盡管玉米漿干粉在食品工業(yè)中有多種應用，但也要謹慎使用，以確保合規(guī)性和食品安全。不同國家和地區(qū)可能會有不同的法規(guī)和限制，因此在使用玉米漿干粉時，請遵循相應的法規(guī)和指南。